Palsternacksfylld paprika med frön och groddar

RAW lunch med palsternackssmul i paprika

Här är en snabbfixad raw lunch bestående av Palsternacksfylld paprika och matig sallad.

Palsternackan är mixad i matberedaren tillsammans med rödlök, persilja, lite tamari och pressad citron. I smulet blandade jag sedan i solroskärnor för att det är gott och ger extra crunch! Eko ruccola fick agera salladsbädd och på den groddade linser och kikärtor som ger extra protein, näring och mättar bra. Ringlade olivolja och strödde över lite flingsalt på toppen. Tog på riktigt 10 minuter att fixa. Inklusive disken av matberedaren. Eftersom inget fett mixas i är det lixom bara att skölja och ställa upp o ner… me like. Gott, snabbt, enkelt.